Images de vie... Au fil de ces pages la possibilité d'évocations verbales, photographiques, de vacances au calme de la campagne... une carte postale, un herbier, un "album de famille"... Car c'est bien là, au cœur de notre enclos quercynois, entre émotions, intimité et partages, que nous avons tissé les liens d'une amitié naissante.
Dans les coulisses du Clos des Treilles, une joyeuse ambiance pour donner à notre intérieur un petit air de fêtes et changer l’atmosphère…
... en tendant l'oreille on entendrait presque le Père Noël se glisser dans le conduit de la cheminée.
L’occasion nous est donnée de mettre, à nouveau, en exergue les produits de notre terroir en revisitant nos classiques ou en les réinventant… ils savent être alliés généreux et rendre nos tables festives.
Que vous soyez à table afin de réunir vos proches, ou autour d’un buffet pour partager avec un plus grand nombre gourmandise et convivialité, la mise en scène est importante… Un ancien drap brodé en guise de nappe, un centre de table moiré et coloré servira de toile de fond pour déposer bougeoirs, photophores, pile de belles assiettes, couverts en argent, cristal,…une hellébore, reine de la fête, dans son gobelet argenté complétera la mise en scène et conviera chacun à prendre place.
Parfum des mets, je vous emmène par des mots décliner avec gourmandise votre menu de fêtes :
- Eveil des papilles,
Champagne et amuse-bouche en variation autour du foie gras. Tandis que l'or du champagne illuminera les regards, le foie gras se laissera déguster sur crostinis entre confit d'oignons et melon du Quercy confit au safran
- La simplicité lui va si bien,
Brouillade de truffes en aumônière
- Alliances parfaites et arômes puissants,
Poulet fermier du Sud-ouest ou pour le sublime, chapon au vin jaune aux morilles et asperges vertes
- Pour fondre de plaisir, à la petite cuillère,
Fondant de cabécou au mascarpone, huile de noix et fleur de sel
- Douceur et partage de gourmandise pour clore ce conte de Noël,
La seule petite invitation à un voyage exotique pour apporter couleur, saveur et fraîcheur sur notre table (la traditionnelle bûche de Noël n'a rien de très lotois, non plus !) avec un Tiramisu à la mangue
- Café et mignardises de chocolat extrême
Tuiles au "grué de cacao"
Nous vous laissons associer cette idée repas à des bouteilles choisies sur mesure ou à un champagne qui peut être une aimable leçon de savoir-apprécier (à consommer avec modération).
C’est avec enthousiasme et plaisir que nous vous souhaitons nos meilleurs vœux à l’aube de cette nouvelle année. Nous espérons que 2009 nous permettra de renforcer encore un peu plus la confiance et les liens intimes que nous entretenons ensemble au travers de nos rencontres et échanges on-line.
Merci d'être là. Avec toute notre amitié,
Odile et André
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