Images de vie... Au fil de ces pages la possibilité d'évocations verbales, photographiques, de vacances au calme de la campagne... une carte postale, un herbier, un "album de famille"... Car c'est bien là, au cœur de notre enclos quercynois, entre émotions, intimité et partages, que nous avons tissé les liens d'une amitié naissante.
Les tournesols demandent grâce, la terre craquelle à leur pied, les érables de Montpellier commencent à se parer de jaune (la couleur rouge oranger qui se prépare les magnifiera), les marronniers perdent déjà leurs feuilles…. ce n’est pas tant le changement de saison qui s’amorce mais plutôt les chaleurs estivales et le manque d’eau qui mettent à rudes épreuves les végétaux…
Seules les mûres en profitent pour se gorger de soleil et passer d’un rouge vif à un grenat couleur vin de Cahors. Sauront-elles également endurer la chaleur plus vive sous le cul du chaudron de cuivre, et se laisser noyer dans un épais sirop pour au final nous enchanter de leurs saveurs au creux d’une brioche ou sur de belles tranches de pain grillé…. un réveil matinal qui enchantera vos papilles !<!--[if !supportEmptyParas]-->
... mais ne nous y trompons pas, les colchiques qui jonchent déjà les vallons au pied de Loubéjac annoncent inexorablement le retour de l’Automne qui saura à son habitude nous consoler de ces chaudes et éclatantes couleurs. Une saison qui sied beaucoup à notre coin de Quercy.<!--[if !supportEmptyParas]-->
Profitons encore des derniers melons du Quercy saturés en sucre, des fraises que nous trouvons encore sur les étals des marchés toujours aussi colorés…. mais là aussi les figues commencent à faire leur apparition avec à leur base cette perle de sucre qui nous laisse présager de leur goût sucré, le potimarron offre sa belle couleur orangée… c’est là que je vais piocher des idées de menus pour les dîners à venir :
Le velouté froid de fenouil se laissera supplanter (il sait très bien qu’il peut se servir chaud, une astuce pour être toujours présent dans les assiettes) par le velouté de potimarron avec sa quenelle de chantilly et sa tranche de lard braisé…. la soupe de fraise laissera sa place aux figues rôties au miel et romarin sur une galette de polenta… et pour le plat principal pourquoi ne pas essayer le rôti de magret farci aux herbes et citron confit accompagné de patates et petits navets.
Voilà encore, je l’espère, de quoi vous enchanter !
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